文章轉載自Wiki's 中醫小學堂
近來電視廣告很喜歡宣傳人參濃縮液和人參雞精，坊間也有很多食品號稱加入人參能補身子，其實全都華而不實，第一是可能裡面所用的人參根本沒有療效，第二則是人參吃多了反而對身體有害。總之，「過猶不及」是中醫裡不變的法則，千萬不要別人說吃什麼好就一窩蜂的跟著嚐試，小心最後花錢找罪受！
一般正常的藥方並不單用一味藥，中醫講究的是“平衡”，而藥性的平衡則來自於“君、臣、佐、使”四種不同功能的搭配。簡單的來說，“君藥”就是治主病所用的藥物，通常劑量也會下得最重，猶如治國之君；“臣藥”則是針對兼症的藥物；“佐藥”則是輔佐或是抑制/調和的藥物；“使藥”則是引經之藥，帶著藥效到達該治療的部位，猶如特使的功用。
首先，讓我們簡單的了解以”參“為名的分類和作用：
一、 人參：大補肺胃元氣（陽氣），可以分成5種等級（製作方法不同，又可分為白參和紅參）。
1． 上黨參
2． 吉林野參（和上黨參一樣可列為極品，但現在有錢也買不到，聽說只有黨中央才可能有的貢品）
3． 吉林參（產在長白山，聽說該地原始森林氣場特別好，所以列為上品）
4． 東北參 ﹠高麗參（2個同一等級，韓國人參其實並非上品，只是吵作的很厲害加上廣告費用，所以現在賣得很貴）
5． 石柱參（用石柱擋太陽所以叫石柱參，但仍需產在東北；其實很多大量種植的韓國參都是這個等級，用一些遮陽的東西替代在森林裡種植）
6． 切參（其實就是破碎賣相不佳的人參，藥效沒有差別，但價格便宜很多，所以到藥房抓切參都是內行人）
總之，中藥裡面的“人參”是特定的品種，需要生長在東北附近，而且要長在樹蔭底下吸收地氣，因為生於陰寒之地，又長出來以後三椏五葉（3枝分叉，每個分支上有5片葉子，都是奇數所以為純陽之氣，肺熱者不可用），所以叫它生於陰而長於陽，猶如人生於先天之腎氣而養於後天之胃氣，再加上人參形狀如人形，所以特別補人身之元氣。
二、 黨參：補胃的元氣（長的像人參，但藥效僅止於胃，所以像是“補中益氣湯、參苓白朮散“這類補中健胃的藥可以替代人參使用，價錢也便宜很多）
三、 沙參：補肺胃之陰（滋潤液），故像是“加減生脈散”就是用沙參，以補大熱所傷的肺胃之陰。但是”生脈散“則需用人參，以補因為流汗太過而傷的元氣。
四、 丹參：行血、活血（因為其色紅），偏於火性的藥材（沒有補元氣的功效），小心吃多了會血脈不停，大崩漏而流血不止（因為氣不足以攝血）。同樣長的像人參，但比沙參更便宜，因為生長在南方，所以容易活且長的多，但千萬不要因為便宜就買來吃啊！
五、 東洋參 ﹠西洋參（花旗參、粉光參）：因為其色白，所以用來沉降肺氣（非溫補的藥材），故可降肺中熱（無肺熱者不可吃），對治肺火過旺的氣喘很有用（但對抽煙者並無助益）。生於日本的叫東洋參，而生於美加的就叫西洋參，本人之前很愛喝”某個品牌的數字茶王“就加有粉光參，所以味道特別好，但家師警告喝多了會因肺氣沉降而半夜尿多XD。
市面上很多加有人參的補品也是貪便宜而加粉光參，像是美國很多的能量飲料和茶品都號稱加了花旗參，大家還是少喝為妙。但老一輩因為農作容易吸熱氣積在肺中，又非用此不降。
六、 元參（玄參、黑參）：大補腎中之水（因為其色黑）。
七、 苦參：完全沒有補的功效，苦能瀉熱、苦能燥溼，所以是泄溼熱之品。像是“當歸拈痛湯”治溼熱生成的異位性皮膚炎就非用不可。
八、 太子參：就是請客時人參雞湯裡面加的人參啦，長的像人參但毫無藥性，有人參味但無人參性，所以吃多了晚上也不會因為精神過旺而睡不覺，不入流之品。我猜很多市面上的人參雞精就是用這個，因為完全不講究種植的方法和產地，所以便宜的一塌糊塗，吃多了沒有補到身體，倒是補充了不少脂肪。
再來補充一下，”人參“各個部位的藥用價值：
參鬚：涼血（因為伸入地底吸收土壤內之寒氣，之前有提過，大多入土的的生物都帶有寒涼之性）
參主體：甘溫（因為參鬚吸收寒涼的地氣後，要由身體化寒為熱；可以大補元氣，故吃多了會提神而難以入眠）
參盧（頭部）：催吐
人參都需要生長於陰暗的地方，能在樹蔭底下更好，因為更得土中之地氣；而其色黃又得陽數的葉椏，故偏於補脾胃之陽氣。這也是其它“參字輩”與人參最大的差別，就是作用點和補泄之間的不同。
但前面所說“藥不單用”，我只聽過“獨參湯”裡單用一味人參，主要是治失血過多，提升陽氣以止血。但平常人若是過度補充這純陽之氣，反而會形成一股熱氣在胃中不得散，久了會形成“胃癌”。故其它所有的藥方都需要“君臣佐使”搭配使用，才可以把藥效帶到該作用的地方，不會讓該補的地方沒補到，反而在胃中補出一堆火！
家師的父親就是因為子女過於孝順，長年買人參當作補品使用，家師屢勸不聽，後來果真得了胃癌要開刀，但家師只在同意書上加註一行“要保証開刀後不能比現況更差”，醫師就氣的直跳腳，而家師也終於能帶回家自己好好加以醫治，後來痊癒後享壽至高齡九十多。
另外，身患熱病者也禁用人參，因為會火上加油，這也是為什麼有些人說吃人參會上火的原因。就算熱病已癒、人很虛，也不能用人參之類的溫補藥（密炙過的藥材也不可用，因為會補中），之前講過溫病癒者只要吃太好就會復發，而補藥會讓尚未清乾淨的病邪藉此奮力一搏（虛不受補，反而助長病邪）。
結論：
人參當然是好東西，但前題是和不同的藥一起搭配使用，才能達到該有的療效。有很多藥方都需要加入人參以大補元氣，像是“補中益氣湯”就是可以提升體功能、增強免疫力的良藥。但是現在看到電視上大打著“人參精華液”，心裡真的很擔心，很多人誤以為人參吃多了可以大補元氣就大錯特錯了，最後不小心得到了胃癌更是得不償失。更糟糕的是坊間一堆貪小便宜而把“非人參”當作“人參”宣傳，很多其實根本就和”補元氣“背道而馳。
另外，平時沒事也不要亂吃人參，因為會形成依賴性（抗藥性），最後會變成平常的小感冒也非得加人參效力才夠。切記“藥不單用”且“過猶不及”，食物之所以叫作食物就是因為其性平，吃多了也比較沒有關係；而藥物之所以叫作藥物就是因為其有所偏廢，所以可以回復身體的不平衡。有病當然要使用藥物才能讓身體回復平衡，但若錯用比不用更糟，所以不可不慎！
一般正常的藥方並不單用一味藥，中醫講究的是“平衡”，而藥性的平衡則來自於“君、臣、佐、使”四種不同功能的搭配。簡單的來說，“君藥”就是治主病所用的藥物，通常劑量也會下得最重，猶如治國之君；“臣藥”則是針對兼症的藥物；“佐藥”則是輔佐或是抑制/調和的藥物；“使藥”則是引經之藥，帶著藥效到達該治療的部位，猶如特使的功用。
首先，讓我們簡單的了解以”參“為名的分類和作用：
一、 人參：大補肺胃元氣（陽氣），可以分成5種等級（製作方法不同，又可分為白參和紅參）。
1． 上黨參
2． 吉林野參（和上黨參一樣可列為極品，但現在有錢也買不到，聽說只有黨中央才可能有的貢品）
3． 吉林參（產在長白山，聽說該地原始森林氣場特別好，所以列為上品）
4． 東北參 ﹠高麗參（2個同一等級，韓國人參其實並非上品，只是吵作的很厲害加上廣告費用，所以現在賣得很貴）
5． 石柱參（用石柱擋太陽所以叫石柱參，但仍需產在東北；其實很多大量種植的韓國參都是這個等級，用一些遮陽的東西替代在森林裡種植）
6． 切參（其實就是破碎賣相不佳的人參，藥效沒有差別，但價格便宜很多，所以到藥房抓切參都是內行人）
總之，中藥裡面的“人參”是特定的品種，需要生長在東北附近，而且要長在樹蔭底下吸收地氣，因為生於陰寒之地，又長出來以後三椏五葉（3枝分叉，每個分支上有5片葉子，都是奇數所以為純陽之氣，肺熱者不可用），所以叫它生於陰而長於陽，猶如人生於先天之腎氣而養於後天之胃氣，再加上人參形狀如人形，所以特別補人身之元氣。
二、 黨參：補胃的元氣（長的像人參，但藥效僅止於胃，所以像是“補中益氣湯、參苓白朮散“這類補中健胃的藥可以替代人參使用，價錢也便宜很多）
三、 沙參：補肺胃之陰（滋潤液），故像是“加減生脈散”就是用沙參，以補大熱所傷的肺胃之陰。但是”生脈散“則需用人參，以補因為流汗太過而傷的元氣。
四、 丹參：行血、活血（因為其色紅），偏於火性的藥材（沒有補元氣的功效），小心吃多了會血脈不停，大崩漏而流血不止（因為氣不足以攝血）。同樣長的像人參，但比沙參更便宜，因為生長在南方，所以容易活且長的多，但千萬不要因為便宜就買來吃啊！
五、 東洋參 ﹠西洋參（花旗參、粉光參）：因為其色白，所以用來沉降肺氣（非溫補的藥材），故可降肺中熱（無肺熱者不可吃），對治肺火過旺的氣喘很有用（但對抽煙者並無助益）。生於日本的叫東洋參，而生於美加的就叫西洋參，本人之前很愛喝”某個品牌的數字茶王“就加有粉光參，所以味道特別好，但家師警告喝多了會因肺氣沉降而半夜尿多XD。
市面上很多加有人參的補品也是貪便宜而加粉光參，像是美國很多的能量飲料和茶品都號稱加了花旗參，大家還是少喝為妙。但老一輩因為農作容易吸熱氣積在肺中，又非用此不降。
六、 元參（玄參、黑參）：大補腎中之水（因為其色黑）。
七、 苦參：完全沒有補的功效，苦能瀉熱、苦能燥溼，所以是泄溼熱之品。像是“當歸拈痛湯”治溼熱生成的異位性皮膚炎就非用不可。
八、 太子參：就是請客時人參雞湯裡面加的人參啦，長的像人參但毫無藥性，有人參味但無人參性，所以吃多了晚上也不會因為精神過旺而睡不覺，不入流之品。我猜很多市面上的人參雞精就是用這個，因為完全不講究種植的方法和產地，所以便宜的一塌糊塗，吃多了沒有補到身體，倒是補充了不少脂肪。
再來補充一下，”人參“各個部位的藥用價值：
參鬚：涼血（因為伸入地底吸收土壤內之寒氣，之前有提過，大多入土的的生物都帶有寒涼之性）
參主體：甘溫（因為參鬚吸收寒涼的地氣後，要由身體化寒為熱；可以大補元氣，故吃多了會提神而難以入眠）
參盧（頭部）：催吐
人參都需要生長於陰暗的地方，能在樹蔭底下更好，因為更得土中之地氣；而其色黃又得陽數的葉椏，故偏於補脾胃之陽氣。這也是其它“參字輩”與人參最大的差別，就是作用點和補泄之間的不同。
但前面所說“藥不單用”，我只聽過“獨參湯”裡單用一味人參，主要是治失血過多，提升陽氣以止血。但平常人若是過度補充這純陽之氣，反而會形成一股熱氣在胃中不得散，久了會形成“胃癌”。故其它所有的藥方都需要“君臣佐使”搭配使用，才可以把藥效帶到該作用的地方，不會讓該補的地方沒補到，反而在胃中補出一堆火！
家師的父親就是因為子女過於孝順，長年買人參當作補品使用，家師屢勸不聽，後來果真得了胃癌要開刀，但家師只在同意書上加註一行“要保証開刀後不能比現況更差”，醫師就氣的直跳腳，而家師也終於能帶回家自己好好加以醫治，後來痊癒後享壽至高齡九十多。
另外，身患熱病者也禁用人參，因為會火上加油，這也是為什麼有些人說吃人參會上火的原因。就算熱病已癒、人很虛，也不能用人參之類的溫補藥（密炙過的藥材也不可用，因為會補中），之前講過溫病癒者只要吃太好就會復發，而補藥會讓尚未清乾淨的病邪藉此奮力一搏（虛不受補，反而助長病邪）。
結論：
人參當然是好東西，但前題是和不同的藥一起搭配使用，才能達到該有的療效。有很多藥方都需要加入人參以大補元氣，像是“補中益氣湯”就是可以提升體功能、增強免疫力的良藥。但是現在看到電視上大打著“人參精華液”，心裡真的很擔心，很多人誤以為人參吃多了可以大補元氣就大錯特錯了，最後不小心得到了胃癌更是得不償失。更糟糕的是坊間一堆貪小便宜而把“非人參”當作“人參”宣傳，很多其實根本就和”補元氣“背道而馳。
另外，平時沒事也不要亂吃人參，因為會形成依賴性（抗藥性），最後會變成平常的小感冒也非得加人參效力才夠。切記“藥不單用”且“過猶不及”，食物之所以叫作食物就是因為其性平，吃多了也比較沒有關係；而藥物之所以叫作藥物就是因為其有所偏廢，所以可以回復身體的不平衡。有病當然要使用藥物才能讓身體回復平衡，但若錯用比不用更糟，所以不可不慎！
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